Lun kartoffelsalat fra støbejernspanden
Sprødstegte kartoffeltern i støbejern vendt varme med sennep, eddike og masser af dild.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Lun kartoffelsalat fra støbejern er knas møder syre: stegte tern, sennep, dild mens de stadig er varme.
Kog næsten. Steg hårdt. Dress. Dild.
Ingredienser
- 800 g kartofler, kogte til næsten møre, afkølede, skåret i tern
- 3 spsk olie eller baconfedt
- Dressing: 2 spsk dijonsennep, 2 spsk æbleeddike eller hvidvinseddike, 3 spsk olie, 1 tsk honning, salt, peber
- 1 bundt dild, hakket
- Valgfrit: 1 skalotteløg, finthakket; bacon-crunch
Fremgangsmåde
- 1
Rør dressing.
- 2
Varm støbejern til medium-høj. Fedt i. Kartoffeltern i ét lag. Steg 8–12 minutter, vend undervejs, til mange sider er gyldne og sprøde.
- 3
Tag panden af varmen (eller skru ned). Hæld dressing over de varme kartofler. Rør forsigtigt, så de suger.
- 4
Dild og evt. skalotteløg. Smag til. Server lun — ikke iskold.
Ofte stillede spørgsmål
Klassisk kold kartoffelsalat?
Klassisk kartoffelsalat. Her er pointen sprøde tern + lun dressing.
Airfryer smashed salad?
Smashed potato salad — anden tekstur. Her er tern i jern.
Kartoflerne smuldrer?
De var for møre fra start. Kog til *næsten* møre, køl, så steg.
Bacon?
Steg bacon først, brug fedtet, smuldr bacon over til sidst.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
40 min.Chili mac and cheese i støbejern
Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.
4 t.Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv
Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.
4 t. 10 min.Spidsbryst i fransk løgsuppe
Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.