Crostini med stracciatella og ansjos
Crostini med cremet stracciatella og ansjos — salt, fedme og knas i én bid.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Stracciatella og ansjos er luksus-crostini på 15 minutter.
Fedme møder salt. Brødet holder strukturen.
Ingredienser
- 8–10 tynde skiver baguette eller ciabatta
- 200 g stracciatella (eller burrata-kerne)
- 8–10 ansjosfileter i olie
- 2 spsk olivenolie
- Friskkværnet peber
- Citronzest (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Pensl brødskiverne med olie. Rist gyldne i ovn (200 °C) eller på pande.
- 2
Smør et tykt lag stracciatella på hver crostini.
- 3
Læg en ansjosfilet ovenpå. Peber. Evt. citronzest.
- 4
Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Ingen stracciatella?
Brug burrata (riv den op), eller frisk ricotta blandet med lidt fløde og salt.
For salte ansjoser?
Skyl dem kort under koldt vand, og dup tørre.
Kan det være vegetarisk?
Erstat ansjos med stegte kapers eller soltørrede tomater.
Flere antipasti-opskrifter
4 t. 30 min.Alici marinate
Alici marinate — marinerede hvide ansjoser i citron, olie og persille. Syrlige, delikate fiskebidder.
28 min.Arrosticini
Arrosticini — små grillspyd med lam eller oksekød, krydret groft med salt. Abruzzo på spyd.
18 min.Asparges svøbt i parmaskinke
Asparges svøbt i parmaskinke — lynstegt på pande eller grill. Salt, grønt og sprødt i én hapser.