Saltet
Hjemmelavet tomatpulver fra dehydrator

Tomatpulver

Tomatpulver i dehydrator — tørret tomat til smagsforstærker i supper, sauces og rubs.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
10 t.
Portioner
15
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
12. august 2026

Ingen anmeldelser

Tomatpulver i dehydrator er umami på glas: knastørre tomater blendet til pulver. En knivspids løfter supper, sauces og kød-rubs.

Ingredienser

  • 1 kg tomater (gerne kødfyldte eller cherrytomater)
  • Valgfrit: 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skær tomaterne i skiver eller halvér cherrytomater. Fjern gerne overskydende kerner/væske.

  2. 2

    Læg med snitfladen opad på bakkerne. Drys eventuelt let med salt.

  3. 3

    Tør ved 55–60 °C i 8–14 timer, til de er knastørre.

  4. 4

    Blend til fint pulver. Sigte for silkeagtig konsistens.

  5. 5

    Opbevar lufttæt. Brug ½–1 tsk ad gangen i supper, sauces, chili og rubs.

krydderiertomattomatpulverumamidehydrator

Ofte stillede spørgsmål

Skind med?

Ja — det er finfiber og smag. Blend godt.

Fra puré?

Ja — smør tyndt lag på non-stick ark som frugtlæder, tør knastørt, blend.

Forskel på tomatpuré på tube?

Pulver er tørt, koncentreret og uden vand — godt til rubs og til at fortykke uden ekstra væske.

Holdbarhed?

6–12 måneder lufttæt.

Grejet bag retten

Nævnt i guide

Flere dehydrator-opskrifter

Et glas med fint bacon-pulver og en skive sprødt bacon
6 t. 30 min.
Nem·dehydrator

Sprødt bacon-pulver

Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.

Tørrede svampeskiver i en skål med en knivspids salt
8 t. 15 min.
Nem·dehydrator

Dehydrerede svampe

Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.

Rødt tomatsalt i et glas med en træske
10 t. 15 min.
Nem·dehydrator

Dehydreret tomatsalt

Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.