Tomatpulver
Tomatpulver i dehydrator — tørret tomat til smagsforstærker i supper, sauces og rubs.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 10 t.
- Portioner
- 15
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Tomatpulver i dehydrator er umami på glas: knastørre tomater blendet til pulver. En knivspids løfter supper, sauces og kød-rubs.
Ingredienser
- 1 kg tomater (gerne kødfyldte eller cherrytomater)
- Valgfrit: 1 tsk salt
Fremgangsmåde
- 1
Skær tomaterne i skiver eller halvér cherrytomater. Fjern gerne overskydende kerner/væske.
- 2
Læg med snitfladen opad på bakkerne. Drys eventuelt let med salt.
- 3
Tør ved 55–60 °C i 8–14 timer, til de er knastørre.
- 4
Blend til fint pulver. Sigte for silkeagtig konsistens.
- 5
Opbevar lufttæt. Brug ½–1 tsk ad gangen i supper, sauces, chili og rubs.
Ofte stillede spørgsmål
Skind med?
Ja — det er finfiber og smag. Blend godt.
Fra puré?
Ja — smør tyndt lag på non-stick ark som frugtlæder, tør knastørt, blend.
Forskel på tomatpuré på tube?
Pulver er tørt, koncentreret og uden vand — godt til rubs og til at fortykke uden ekstra væske.
Holdbarhed?
6–12 måneder lufttæt.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dehydrator-opskrifter
5 t. 15 min.Dehydreret bacon-jerky
Bacon-jerky i dehydrator — tykke baconskiver saltet, krydret og tørret til kød-snack.
4 t. 15 min.Urtesalt med løvstikke og timian
Hjemmelavet urtesalt med løvstikke og timian — tørret lavt, knust med flagesalt. Grønt, selleriagtigt drys til suppe og kød.
5 t. 10 min.Eddikesalt
Eddikesalt — flagesalt mættet med æbleeddike og tørret ved lav varme. Dit eget salt-and-vinegar-drys til chips og nødder.