Parmesan- og tomatchips
Parmesan- og tomatchips — smeltede klatter af parmesan blandet med tørret tomatpuré, bagt til sprøde flager.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Parmesan-tomatchips er umami i flager: ost, der smelter, tomat der brænder fast, knas som chips.
Fladt. Mellemrum. Køl på papiret.
Ingredienser
- 120 g parmesan, fintrevet
- 1 spsk tomatpuré (den koncentrerede fra tube)
- ½ tsk tørret oregano
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: chili flakes, porreaske-salt
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Bagepapir på plade.
- 2
Rør parmesan, tomatpuré, oregano og peber, til det ligner fugtig rød ostesand — ikke en pasta.
- 3
Læg teske-klatter med god afstand. Pres dem flade til 5–6 cm. De flyder.
- 4
Bag 8–12 minutter, til kanten er mørk gylden og midten bobler. Køl på papiret — de hærder til chips.
Ofte stillede spørgsmål
De er seje?
For tykke, eller for kort tid. Flade klatter. Vent til kanten er mørk. Køl helt.
Frisk tomat?
Nej. Vand ødelægger chippen. Tube-puré eller soltørret tomat hakket knastørt.
Pecorino?
Ja. Saltede. Skip ekstra salt.
Holder de?
To dage lufttæt med tørringstablet. Fugtig luft gør dem slatne. 3 minutter i ovn ved 160 °C vækker dem.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.