Hjemmelavet tatarsauce
Tatarsauce med kapers, cornichoner og urter — den klassiske, knasende mayo-sauce til fiskefrikadeller og smørrebrød.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Tatarsauce er mayo med knas: kapers, cornichoner, løg og urter.
Hak groft. Finpaste mister pointen.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise (gerne hjemmelavet)
- 2 spsk kapers, grofthakkede
- 4–5 cornichoner, finthakkede
- 1 spsk finthakket rødløg eller skalotteløg
- 1 spsk finthakket persille
- 1 spsk finthakket dild
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk citronsaft
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 hårdkogt æg, finthakket
Fremgangsmåde
- 1
Hak kapers, cornichoner, løg og urter.
- 2
Rør det hele i mayonnaisen med sennep, citron og peber.
- 3
Smag til. Stil koldt 15 minutter, så smagene sætter sig.
- 4
Server til fiskefrikadeller, paneret fisk eller stjerneskud.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på remoulade?
[Remoulade](/opskrifter/dips/remouladesauce) er mere karry/sylteagtig. Tatarsauce er kapers, cornichoner og urter — skarpere og grønnere.
Holder den?
3–4 dage i køleskab.
Uden æg i saucen?
Ja — det hakkede æg er valgfrit. Mange klassiske opskrifter har det.
Grejet bag retten
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
30 min.Julefrokost-tallerken
Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.
30 min.Cremet æggesalat
Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.
1 t.Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.