Syltet knoldselleri med sennep

Ingredienser

• 700 g knoldselleri, skrællet
• 3 dl æblecidereddike (5 %)
• 2 dl vand
• 100 g sukker
• 1 spsk salt
• 2 spsk sennepsfrø (gule)
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk peberkorn
• 2 laurbærblade
• 1 fed hvidløg, skivet (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær sellerien i tynde stave eller små tern (ca. ½–1 cm). Jo tyndere, jo hurtigere klar.

2. 2

   Bring eddike, vand, sukker, salt, sennepsfrø, dijon, peberkorn og laurbær i kog. Simre 2 minutter.

3. 3

   Læg selleri (og hvidløg) i rene glas. Hæld den kogende lage over, så alt er dækket. Bank glasset let, så luftbobler stiger op.

4. 4

   Luk, lad køle, stil køligt. Klar efter 2–3 dage, bedst efter en uge.