Saltet
Linsegryde med rodfrugt og frisk persille

Linsegryde med rodfrugt

Tung vegetarisk linsegryde med gulerod, pastinak og røget paprika — efterårskomfort uden kød. Mættende på under en time.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
40 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
25. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Linsegryde med rodfrugt er den tunge vegetariske efterårsgryde: røg fra paprika, sødme fra pastinak, body fra linser.

Svits krydderierne i olien, før væsken kommer i — ellers smager det af «kogt dåse». Eddiken til sidst skærer det søde.

Kød-tungt alternativ: oksekødsgryde med rodfrugter. Mere linser som suppe: linsesuppe med røget paprika.

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg
  • 2 gulerødder, i tern
  • 1 pastinak, i tern
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk spidskommen
  • 250 g grønne eller brune tørrede linser, skyllede
  • 1 dåse (400 g) hakkede tomater
  • 8 dl grøntsagsbouillon
  • 1 laurbærblad
  • Salt, peber, evt. 1 spsk æblecidereddike
  • Frisk persille
  • Evt. creme fraiche eller yoghurt til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Varm olie. Svits løg 5 minutter. Tilsæt gulerod og pastinak 4–5 minutter. Hvidløg, tomatpuré, paprika og spidskommen 1 minut.

  2. 2

    Linser, tomater, bouillon og laurbær i. Bring i kog, skru ned, og simre 30–35 minutter under låg, til linserne er møre, men ikke mos. Rør undervejs, tilsæt væske hvis den suger for hårdt.

  3. 3

    Fjern laurbær. Smag til med salt, peber og eddike. Persille. Server med brød eller ris — og en klat creme fraiche.

linsegrydelinserrodfrugtervegetarefterårgryderetcomfortgryde

Ofte stillede spørgsmål

Røde linser?

De bliver til mos hurtigere. Brug dem kun, hvis du vil have mere «grødagtig» gryde — og kortere tid.

Med kød?

Brun bacon eller chorizo først, og brug fedtet. Eller se chili con carne.

Kan den fryses?

Ja — den bliver ofte bedre dagen efter.

Trykkoger?

Se linsesuppe i trykkoger for en mere flydende version.

Hvad til?

Rugbrød, syltede rødbeder, yoghurt. Mere rodfrugt-teknik: rodfrugter i sæson.

Grejet bag retten

Nævnt i guide

Flere gryde-opskrifter

Savory æblesuppe med creme fraiche og stegte æbletern
40 min.
Nem·gryde

Æblesuppe

Savory æblesuppe med løg, kartoffel og æblecider — sød-syrlig efterårssuppe der ikke er dessert. Klar på 40 minutter.

Cremet blomkålssuppe med ostedrys og sort peber
35 min.
Nem·gryde

Cremet blomkålssuppe

Cremet blomkålssuppe — hvid, silkeagtig og klar på 35 minutter. Efterårssuppe med ost eller bacon efter smag.

Cremet sellerisuppe med æblechips og oliedrys
45 min.
Nem·gryde

Cremet sellerisuppe

Cremet sellerisuppe på knoldselleri — nøddeagtig, elegant og klar på under en time. Efterår i en skål.