Syltede æbler med kanel
Syltede æbler med kanel og nelliker — hele både i klar lage. Til ost, flæsk, and og det salte efterårsbord.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Syltede æbler med kanel er høsten på glas uden at blive dessert: klar lage, hele både, krydderi.
Simringen skal være kort. Æbler forvandles hurtigt til æblemos — stop mens de stadig har form.
Mere æble: æblechutney. Mere teknik: sylte-høst.
Ingredienser
- 1 kg faste æbler (fx Ingrid Marie, Cox)
- 4 dl æblecidereddike (5 %)
- 3 dl vand
- 300 g sukker
- 1 tsk salt
- 2 kanelstænger
- 6 kryddernelliker
- 1 tsk peberkorn
- Saft af ½ citron
Fremgangsmåde
- 1
Skræl æblerne (valgfrit — skræl giver mere bid). Fjern kernehus. Skær i både. Vend i citronsaft, så de ikke brunfarves.
- 2
Kog eddike, vand, sukker, salt og krydderier op til en klar lage.
- 3
Læg æblebådene i lagen. Simre forsigtigt 5–8 minutter, til de er blanke men stadig holder formen — ikke mos.
- 4
Øs æbler og krydderier i rene glas. Hæld lagen over. Låg på. Køl. Klar efter 2 dage.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke æbler?
Faste. Meget bløde æbler bliver grød. Paradisæbler er en anden stil: sødsyltede paradisæbler.
Forskel på chutney?
Æblechutney er kogt tyk med løg. Her er hele både i klar lage.
Til hvad?
Ost, flæsk, and, æblesuppe som kontrast, frokost.
Holdbarhed?
Køleskab flere uger under lagen.
Kan man bruge pærer?
Ja — eller gå direkte til syltede pærer.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere sylte-opskrifter
1 t. 5 min.Æblechutney
Æblechutney med løg, eddike og varme krydderier — tyk, sødsur og klar til ost, flæsk og efterårsgryder.
1 t. 15 min.Græskarchutney
Græskarchutney med ingefær, chili og eddike — tyk, sød-syrlig oktoberchutney til ost, curry og grillrester.
30 min.Syltede tranebær med appelsin
Syltede tranebær med appelsinskal og kanel — hele bær i sød-syrlig lage. Til vildt, and, ost og det salte efterårsbord.