Græskarkage

Ingredienser

• 300 g græskarpuré (kogt/bagt hokkaido blendet, eller dåse)
• 200 g sukker
• 100 g brun farin
• 3 æg
• 120 ml neutraleolie
• 250 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 2 tsk kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• ½ tsk muskatnød
• ½ tsk salt
• Glasur (valgfri): 100 g cremeost, 50 g blødt smør, 150 g flormelis, 1 tsk vanilje

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 175 °C. Smør en springform (ca. 22–24 cm) eller en brødform.

2. 2

   Pisk græskarpuré, sukker, farin, æg og olie sammen, til det er ensartet.

3. 3

   Bland mel, bagepulver, natron, kanel, ingefær, muskat og salt. Rør det tørre i det våde — kun til dejen er samlet. Overrør ikke.

4. 4

   Hæld i formen. Bag 45–55 minutter, til en pind kommer næsten ren ud. Køl i formen 10 minutter, tip ud på rist.

5. 5

   Glasur: pisk cremeost, smør, flormelis og vanilje. Smør på den kolde kage.