Kammuslinger i hvidløgssmør
Kammuslinger i hvidløgssmør på panden — gyldne, saftige og klar på få minutter til nytårstallerkenen.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Høj varme, kort tid, godt smør. Kammuslinger er nytår på under et kvarter.
Ingredienser
- 12 store kammuslinger (uden rogn, eller med)
- 40 g smør
- 1 spsk olie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- Flagesalt, peber
- Frisk persille
Fremgangsmåde
- 1
Tør kammuslingerne grundigt. Salt og peber.
- 2
Varm olie på høj varme. Steg 1½–2 minutter per side, til dyb gylden skorpe. Tag op.
- 3
Smør og hvidløg i panden — 30 sekunder. Citron i. Vend kammuslingerne kort i smørret.
- 4
Persille. Server med det samme — gerne på trøffel-kartoffelmos.
Ofte stillede spørgsmål
Airfryer eller plancha?
Se kammuslinger med kryddersmør eller hasselnøddesmør på plancha.
Frosne?
Tø i køleskab og tør ekstremt godt. Vand = ingen skorpe.
For gummiagtige?
For lang tid på panden. De skal være translucent i midten.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.