Røget smør
Røget smør — pisket smør med et skud røg, perfekt oven på en nygrillet steak.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Røget smør er finish på steak, majs og nypoteter: pisket smør, to skud røg, salt.
Æble er sødt til kylling. Bøg er klassisk til okse. Urter er valgfri — røgen skal kunne høres.
Køl til en log. Skær, smelt, nyd.
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, blødt
- ½ tsk flagesalt
- Valgfrit: 1 fed hvidløg, persille, citronskal, chili
- Røgpistol med æble eller bøg
Fremgangsmåde
- 1
Læg smørret i en skål. Fyld med røg, låg på, 30–45 sekunder. Gentag 2 gange. Rør imellem.
- 2
Rør salt og evt. urter i. Smag. Mere røg kun hvis den er for mild efter 10 minutter.
- 3
Rul i film til en log, eller sæt i skål. Køleskab 1 time, til den er fast.
- 4
Skær skiver til steak, majs, brød og kartofler.
Ofte stillede spørgsmål
Koldrøg hele blokken?
Ja, 30–60 minutter kold røg på koldt smør. Den fulde blok er [koldrøget smør](/opskrifter/roeg/koldroget-smoer).
Skiller smørret?
Hvis det er for varmt. Hold det blødt, ikke smeltet, når du røger.
Saltet smør?
Kan bruges. Smag før du tilsætter mere salt.
Holdbarhed?
Som smør — en uge i køleskab, længere i fryseren i skiver.
Grejet bag retten
- Rygesmuld, flis og chunks — hvad skal i ilden?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Koldrøgningsbakken — grill som røgeriVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Lage-sprøjte vs. tørsaltning — bacon og skinke hjemmeVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røg-opskrifter
26 t.Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt
Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt — kold- eller varmrøget med fokus på saltbalancen.
1 t.Koldrøget smør
Koldrøget smør — blokke af godt smør koldrøget over bøg. Smagsforstærker til steak og kartofler.
3 t. 40 min.Røget chokolademousse
Mørk chokolademousse med et let strejf af koldrøg — silkeagtig, bitter-sød, flagesalt på toppen.