Syltede tranebær med appelsin

Ingredienser

• 400 g tranebær (friske eller tøede frosne)
• 200 g sukker
• 1½ dl æblecidereddike (5 %) eller husholdningseddike
• 1 dl vand
• Saft og skal (uden hvid) af 1 økologisk appelsin
• 1 kanelstang
• 4 peberkorn
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl tranebær. Pille visne fra. Lad frosne tø, og brug saften med.

2. 2

   Kog sukker, eddike, vand, appelsinsaft, skal, kanel, peberkorn og salt op, til sukkeret er opløst.

3. 3

   Hæld bærrene i. Bring i kog, og simre 4–6 minutter, til nogle springer, og lagen bliver dybrød. Rør forsigtigt — du vil have hele bær, ikke marmelade.

4. 4

   Fisk kanelstangen op (eller lad den ligge synlig i glasset). Hæld kogende i rene glas. Låg på. Køl. Klar efter et døgn.