Rosenkål med balsamico
Rosenkål i airfryer med balsamico og honning — karamelliserede kanter, sød-syrlig glasur. Efterårstilbehør på 20 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Rosenkål med balsamico er den vegetariske søster til bacon-versionen: samme knas, sød-syrlig finish.
Snitfladen ned i kurven. Det er der, Maillard sker.
Mere teknik: rodfrugter i sæson. Mere kålknas: spidskål.
Ingredienser
- 500 g rosenkål, halveret
- 1½ spsk olivenolie
- Flagesalt og peber
- 1 spsk balsamico
- 1 tsk honning
- Evt. chili flakes eller parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Halvér rosenkålene. Tør dem. Vend med olie, salt og peber — snitfladen skal have kontakt.
- 2
Airfry 190 °C i 12 minutter. Ryst. Vend snitfladen ned, hvis de ikke er brune nok.
- 3
Rør balsamico og honning. Vend let over kålen — ikke druknet.
- 4
Airfry 3–5 minutter mere, til kanterne er karamelliserede. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Med bacon?
Ja — eller se rosenkål med bacon og baconfedt-parmesan.
Hvorfor balsamico til sidst?
Sukker brænder. Først skorpe, så glasur.
Bittere rosenkål?
Vælg små hoveder, høj varme, god brun. Bitterhed falder med karamel.
Hvad til?
Flæskesteg, and, svinekæber, ost.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere airfryer-opskrifter
25 min.Bagte æbler med havre og kanel
Bagte æbler i airfryer med havre-crumble og kanel — hurtig efterårsdessert. Sprød top, blød midte, klar på 20 minutter.
25 min.Blomkål med chili og parmesan
Blomkålsbuketter i airfryer med chili og parmesan — brændte kanter, umami, klar på 20 minutter. Efterårsside eller vegetarisk hoved.
28 min.Honningglaserede pastinakker
Honningglaserede pastinakker i airfryer — sprøde kanter, sød midte, klar på 25 minutter. Efterårstilbehør der stjæler tallerkenen.