Tag

rødvin

12 opskrifter med dette tag.

4 t.

Mellem·stobejern

Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv

Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.

1 t. 10 min.

Mellem·gryde

Gammeldags jægergryde

Gammeldags jægergryde med svinemørbrad, svampe, pølsestykker og rødvin — efterårsklassikeren fra støbejernsgryden.

35 min.

Mellem·sylte

Rødvins-sild på glas

Rødvins-sild på glas — sildestykker i dyb, purpurrød lage med rødvin, kanel og nelliker til julefrokosten.

35 min.

Mellem·dips

Klassisk rødvinssauce

Klassisk rødvinssauce — indkogt på sjalotteløg, oksefond og god rødvin, monteret med koldt smør.

3 t. 10 min.

Svær·gryde

Osobuko med gremolata og polenta

Langtidsstegte kalveskanke i rødvin og tomat — gremolata og blød polenta.

3 t. 25 min.

Mellem·gryde

Rødvinsbraiserede svinekæber med selleripuré

Smørmøre svinekæber i reduceret rødvinsglace — selleripuré under.

35 min.

Mellem·gryde

Rødvinssauce

Intens rødvinssauce til helstegt oksemørbrad — skalotteløg, fond og koldt smør. Nytårssaucen, der bærer det rosa kød.

2 t. 5 min.

Mellem·stobejern

Coq au vin i Dutch Oven

Coq au vin i Dutch Oven — hanekylling simret i tæt rødvinssauce med bacon, champignon og perleløg.

3 t. 40 min.

Mellem·stobejern

Klassisk boeuf bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon i Dutch Oven — oksekød i rødvin med perleløg og bacon, der simrer i timevis under tungt låg.

3 t. 55 min.

Mellem·stobejern

Okseskank i rødvin

Okseskank i rødvin i Dutch Oven — en stor beef shank, der simrer opretstående, til marven smelter ind i saucen.

1 t. 5 min.

Mellem·trykkoger

Coq au vin i trykkoger

Coq au vin i trykkoger — kylling braiseret i rødvin med bacon og champignon. Fransk klassiker på under 1 time.

50 min.

Mellem·sylte

Syltede pærer i rødvin

Syltede pærer i rødvin — flot, klassisk dessertkomponent til vinteren. Også sublim til vildt og blåskimmel.